Çayın Saati Mi Olur?

Yazar Hakkında: Mehmet EKİZ

Çayın Saati Mi Olur?

Bu milletin en sevdiği içecek olduğundan hiç şüphe duymadığım çayı ülkemize ilk...
Devamını Oku

Bu milletin en sevdiği içecek olduğundan hiç şüphe duymadığım çayı ülkemize ilk getiren saygıdeğer insanın Rıza ERTEN olduğu ve 1917’de bu işi yaptığı bilinmektedir yine bilinen bir başka şey de çayın Zihni DERİN tarafından ciddi gayretler ve hatırı sayılır emeklerle Doğu Karadeniz sahilinde yetiştirilmiş olduğudur.

Nedir çay? Her türlü bitkinin yaprağının, çiçeklerinin veya kökünün sıcak su içerisinde bekletilmesi sonucu elde edilen sıcak içecek olarak tarif ediliyor çay. Ama biz “çay”ı diğerlerinden ayırıyoruz ve ikramlar sırasında şu ifadeye sık rastlanmaya başladı çay mı alırsınız yoksa bitki çayı mı? Yani bizim çay sıradan bir bitki olmanın ötesine geçmiş artık onun adı “çay” diğerleri bitki çayı. Çaya şekerden başka bir şey katılmaz berrak ve tavşankanı renginde olanı makbuldür. Çayın çeşitleri vardır ve dem/su oranına göre isim alır paşa çayı deyince herkes o çayın evsafını anlar demli çay bazen “herif çayı” olarak ta adlandırılır. Çaya attığınız şekeri karıştırırken çıkan şıngırtı sizin ruh halinize göre bir tınıya sahip olabilir, keyifli iseniz şıngır şıngır çınlarken, keyfiniz yerinde değilse pes perdeden bir tıkırtıya dönüşebilir. Kırdığınız birisini bir araya gelmek üzere davet ettiğinizde en büyük destekçinizdir. Bazen de kendisi talep eder “Bir çay koy gelirim” der ve meselenin künhüne vakıf olana kadar konuşulur hatta sabahlanır. Çok özel bir durum yoksa çay tek başına içilmez. Çay bizim kültürümüze sonradan girmiş ama bizde tam yerini bulmuştur. Çay içmek Japonlarda bir seremoni İngilizlerde belli bir program ve saate bağlı olarak yapılır bizde ise misafir davet ederken günün herhangi bir saatinde “çay koyuyorum” demeniz yeterlidir. Dolaysız hemencecik demlenip bir lahzada ikram edilebilir bir içecektir. Her yerde evde, kırda, otomobilde, uçakta soğuk havalarda ve sıcakta içilen çayın tadı ille de ince belli bardakta çıkar. Toplumsal huzuru yeniden tesis edebilmek ve bir gün aynı demlikten çay içebilmek ümidiyle. Gönül koyma çay koy vesselam.

 

Bu içeriğin etiketleri
Yazar Hakkında: Mehmet EKİZ

Çayın Saati Mi Olur?

Bu milletin en sevdiği içecek olduğundan hiç şüphe duymadığım çayı ülkemize ilk...
Devamını Oku